La cocina mágica de la India y su una mezcla de especies

Martes 25 de Julio de 2017

La comida hindú tiene ciertas peculiaridades que sin duda alguna tienen que ver con los condimentos que utilizan al cocinar, aunque tiene influencias de muchas culturas que la han enriquecido a través de los tiempos, su característica indiscutible está basada en la mezcla de especies que utilizan.

Los condimentos que marcan las características de la gastronomía de la India y que representan una parte importante en la preparación de cualquier platillo en este país son el chile, semillas de mostaza negra también conocida como rai,  Cúrcuma, comino, jengibre, cilantro, azafrán y por supuesto el curry, entre otros.

También suelen utilizar diferentes mezclas de condimentos, tal es el caso del garam masala, que es una combinación  de cardamomo, azafrán, canela y clavo. Los postres de este país también son muy particulares, pues utilizan especies  tales como el cardamomo, la canela, la nuez moscada, el azafrán y esencia de pétalos de rosas.

Por supuesto que no podemos hablar sobra la cocina de la India sin mencionar los currys, estas son especies que le dan un sabor muy distintivo a las comidas y aunque no estés acostumbrado a estos sabores, es bueno que sepas que existen diferentes tipos de ellos, entre los que podemos mencionar al rey de los currys, conocido con el nombre de Vindaloo y otros que valen la pena mencionar son el Saag y el Madrás.

Si estas interesado en aprender sobre la gastronomía hindú te interesará el siguiente listado que te presentamos a continuación, pues te enumeraremos algunos de los platillos más tradicionales de este país:

  • Momo: Es una bola hecha de masa de harina de cebada cocida, la cual está rellena de carne de cerdo o cordero condimentado con cilantro.
  • Uttapam, también conocida como la pizza india, la cual es hecha con una masa de harina le lenteja y harina de arroz bastante fina servida con tomates y una salsa que se hace en base a cebolla.
  • Biryani: es un platillo hecho en base de arroz que se mezcla con especies que hace que haya una explosión de sabores con cada bocado, entre las especies que se utilizan para hacer este platillo se encuentran la canela, cardamomo, laurel, cilantro y hierba buena. También lleva carne yogurt y vegetales.
  • Jalebi, este es un dulce que aunque se originó en la India también se encuentra en Bangladesh y Pakistán, es una masa frita en forma de anillo remojada en un almíbar.
  • Gulab jamun, también es un rico postre frito, hecho con una masa de leche en polvo y harina endulzada con azúcar y con un rico sabor que le da las esencias de agua de rosas, cardamomo y azafrán.  Su forma redonda y lo liviano de la masa hace que se frían en pocos minutos.

Si quieres aprender a cocinar este tipo de cocina, puedes comenzar con los postres, a continuación te mostraremos como preparar unas ricas Gulab Jamun, así que presta atención:

Ingredientes:

Para la masa necesitaras los siguientes ingredientes:

  • Una taza de leche en polvo.
  • Media taza de Bisquick, también puedes utilizar media taza de harina y media cucharadita de bicarbonato.
  • Dos cucharadas de mantequilla derretida.
  • Un cuarto de taza de leche entera.
  • Aceite vegetal para freír.

Para preparar el jarabe debes contar con los siguientes ingredientes:

  • Dos tazas de azúcar.
  • Una taza de agua.
  • Cuatro o cinco semillas de cardamomo.
  • Cinco cucharadas de agua de rosas.
  • Una pizca de azafrán.

Para decorar utiliza algunos pistachos finamente rebanado.
Preparación:

  • Calienta durante cinco minutos en un sartén el azúcar, agua, cardamomo, agua de rosas y azafrán. Deja reposar por unos minutos y ten cuidado al realizar esta preparación pues si calientas por mucho tiempo la mezcla se convertirá en un caramelo y no queremos que eso suceda, este jarabe luego se utiliza para poner a remojar las bolas de masa.
  • Para preparar la masa mezcla la leche en polvo con el bisquick y la mantequilla, hasta que quede una masa homogénea y bien incorporados cada uno de los ingredientes.
  • Vierte la leche entera en esta mezcla y sigue amasando hasta que consigas una masa suave y cremosa.
  • Divide la masa en porciones y forma las bolas con tus manos.
  • Coloca las bolas en un sartén con aceite caliente y déjalos que se cocinen por 3 minutos.
  • Calienta nuevamente tu jarabe y sumerge tus bolas de masa en él, por lo menos por una o dos horas.

Leer próximo post:


Todas las curiosidades de la comida Kosher

Seguinos!

Seguinos!

 
Home
Adultos
  • Adultos

    SexShops, Links Adultos, Fotos y más.

  • Adultos Córdoba

    Listado con los mejores Sitios de Córdoba, sexshop cordoba y más.

  • Mapa del sitio

    Links a diferentes secciones del sitio.

Términos y condiciones.