Todos hemos escuchado este término y lo hemos relacionado con platillos deliciosos, costosos y porciones pequeñas, pero hay mucho más que lo engloba, comenzando con el hecho de que este tipo de platillos son preparados con ingredientes de primera calidad.
También la forma como se prepara cada plato determina si puede ser o no catalogado como uno de estos. El término"gourmet"es francés y esta definido como gastrónomo por la real academia española, es utilizado para definir comidas exquisitas preparadas finamente.
Uno de los errores que cometemos al pensar en este tipo de platillos es asociarlos con alimentos costosos, aunque los ingredientes utilizados son exquisitamente seleccionados, de excelente calidad y elaborados con los mejores cuidados de higiene no necesariamente tienen que ser los más costosos.
Para hacer un plato gourmet solo es importante que los ingredientes que utilices sean de una buena cosecha o de una elaboración bastante respetable, esto quiere decir que puedes utilizar tanto una buena fruta del mercado local como la fruta del supermercado más sofisticado de la ciudad o el país que se encargue de importar producto exquisitos de todas partes del mundo.
Es bueno señalar que actualmente no solo existen platos Gourmet sino también productos artesanales que pueden ser catalogados con este término. Por otra parte y aunque el término está relacionado con la buena comida, no solo se refiere a esta sino también está estrechamente relacionada al hedonismo.
El hedonismo es una doctrina que está relacionada con el placer, así que uniendo ambos términos, podríamos decir que se trata del “Placer de comer”, dicho de este modo entonces cuando hablamos de una comida tipo “Gourmet”, no referimos a un platillo realizado con ingredientes de excelente calidad elaborados con el único fin del disfrute de la persona que lo consumirá.
Este término es tan complejo que no podemos dejar de mencionar que no se trata de disfrutar una comida hecha con buenos alimentos, sino que también involucra la filosofía de una buena y sana alimentación, así que quien le gusta este tipo de comida puede ser por tres razones:
- Le gusta la comida refinada, denominados “Los Gourmet”.
- Los apasionados por una alimentación sana “Los Gastrósofos”.
- Los que disfrutan del placer de comer, “Los Gourmand”.
Como te habrás dado cuenta, definitivamente este término es mucho más profundo de lo que imaginabas está directamente relacionado con una forma de vivir sensata y saludable, donde se relaciona nuestra forma de pensar, la vida que queremos llevar con la alimentación y el equilibrio personal, dándole un gran sentido a la frase “Somos lo que comemos”.
Con esta ética alimentaria definitivamente lograrás sentirte bien, además de que podrás tener una vida equilibrada y armónica en donde también está involucrado el cuidado por el medio ambiente y el rechazo del abuso animal por tan solo el placer de comerse un gran trozo de carne.
Aquí es importante señalar que el estilo Gourmet no rechaza la cocina en donde se consuma carne sino simplemente se preocupa porque su origen no esté ligado con el maltrato animal, así que no temas con el hecho de pensar que encontrarás pura comida vegetariana o vegana, encontrarás cualquier cantidad de platos con diferentes tipos de carnes, sólo que de un origen saludable y sin ocasionar maltrato o esclavitud animal.
Podríamos pasar horas hablando sobre lo que significa este término y seguramente quedaste sorprendido con todo lo que implica y lo complejo que es; así que cuando te sientes a degustar una comida Gourmet no pienses sólo en lo exquisita que es, disfrútala y piensa en el equilibrio y bienestar personal que puedes obtener con este estilo de alimentación.
